Griglie a carbone per ristoranti e bracerie
La linea di griglierie modulari professionali è un sistema innovativo di griglie a carbone vegetale, affiancabili e combinabili, ideali per la cottura di ottimi piatti alla brace in qualsiasi ristorante.
Una rivoluzionaria gamma di modelli dagli elevati standard di qualità, affidabilità e sicurezza, progettati per adattarsi alle diverse esigenze operative e alle dimensioni della cucina. Queste griglie professionali sono particolarmente indicate per locali come griglierie, bracerie, steakhouse e ristoranti in genere, anche con cucina a vista.
Presentazione delle griglierie modulari
Perchè scegliere le griglierie modulari Griglia King
Perfette per la cottura di alta qualità diretta e indiretta
Preservano le proprietà organolettiche degli alimenti
Ideali per grigliare, braciare e arrostire
Eliminano i grassi in eccesso senza bruciature per una cottura uniforme, sana e ricca di sapore
Mantengono la morbidezza dei cibi, esaltano il gusto, l'aroma della brace ed evitano il rischio di carbonizzazione
Il carbone vegetale garantisce un'ottima efficienza energetica, la massima igiene in cucina e un considerevole risparmio economico
Incrementano la produttività del servizio fino al 70% con un notevole risparmio di tempo e di spazio
Modelli 100% Made in Italy
Comodità di installazione in tutte le cucine
Le griglie a carbone sono completamente autonome, concepite per essere pratiche da utilizzare, super performanti ed estremamente comode da installare in qualsiasi cucina. Necessitano infatti solamente di una canna fumaria dedicata, dotata di aspirazione forzata, per la corretta espulsione dei fumi di cottura e per evitare la propagazione degli odori.
Griglierie combinabili per ogni esigenza
La gamma di griglierie modulari è composta da modelli dalle diverse dimensioni, Minerva (compatta), Venere (standard), Vulcano (grande) e Nerone (braciere). Testate e certificate secondo le normative vigenti, sono progettate per essere indipendenti o inserite in un sistema modulare, configurabile a seconda delle esigenze del ristorante e degli spazi in cucina.
Brace di carbone vegetale
Tutti i modelli funzionano con brace di carbone vegetale (carbonella), un combustibile naturale ottenuto dal processo di carbonizzazione della legna, che assicura un maggiore potere calorifero, una doppia durata e un notevole risparmio economico rispetto alla brace da legno comune. Può essere innescato facilmente mediante accendi carbone (liquidi o solidi) ed è garanzia d’igiene in cucina, grazie a confezioni sterili e certificate.
Delizioso aroma della cottura alla brace
Le griglie a carbone consentono diverse tecniche e modalità di cottura diretta e indiretta (le cotture lente sono consigliate a fine servizio). Sono ideali per grigliare, braciare e arrostire, garantiscono la cottura uniforme dei cibi, mantenendo la morbidezza interna, assicurando una perfetta caramellizzazione delle superfici esterne e donando agli alimenti il delizioso aroma della cottura alla brace.