Griglia a carbone singola per ristoranti e bracerie
MINERVA

Griglia a carbone singola

La griglia professionale per ristoranti e bracerie

Minerva è la griglia a carbone compatta per ristoranti, ideale per la cottura di ottimi piatti di carne e pesce alla brace.

Progettata in collaborazione con i migliori chef italiani, questa griglia a carbone è la soluzione professionale di qualità superiore, per cucine dalle dimensioni contenute. Testata e certificata secondo le normative vigenti, garantisce ottime prestazioni in totale sicurezza, è completamente autonoma, pratica da utilizzare e facile da pulire.

carbone
carbone
griglia 700x580 mm
700x580 mm
aspirazione
aspirazione
uso interno
uso interno
uso esterno
uso esterno
certificazione CE

Il sistema di griglierie modulari

La griglia a carbone Minerva, con la sua solida struttura autoportante, è stata concepita per poter essere indipendente o inserita in un sistema di griglierie modulari. Può infatti essere affiancata dal braciere a carbone o combinata con una ulteriore griglia a carbone singola, griglia a carbone doppia o griglia a carbone tripla, a seconda delle esigenze di utilizzo e le capacità della cucina.

Dettagli

Caratteristiche

Struttura autoportante con pannelli laterali e posteriori in acciaio, garanzia di solidità, sicurezza e igiene

Griglia di cottura in acciaio inox, sollevabile per il caricamento della brace e completamente rimovibile per il lavaggio

Pozzetto di contenimento brace in ghisa forata, altamente resistente e regolabile su 5 livelli di cottura

Cassetto raccogli cenere estraibile per una veloce pulizia a fine servizio

Bocchette di ossigenazione per una facile gestione dell’aria durante l'accensione e il mantenimento della brace

Mensola di lavoro frontale e comodo ripiano salvaspazio inferiore

Cappa di aspirazione integrata, completa di valvola per la regolazione del tiraggio dei fumi

Griglia di cottura

Griglia di cottura

La griglia è realizzata in tondino di acciaio inox diametro 3 mm, per garantire una perfetta trasmissione del calore e una cottura uniforme. Consente così la vaporizzazione dei succhi, elimina i grassi in eccesso – senza bruciature – e conferisce al cibo il classico aroma barbecue. Può essere sollevata per il caricamento del pozzetto e rimossa per la pulizia.

Pozzetto per la brace

Pozzetto per la brace

Il pozzetto di contenimento per la brace, posto sotto la griglia, è in ghisa forata per assicurare la massima resistenza e la perfetta distribuzione del calore. Può essere caricato direttamente con carbone o con brace accesa – prodotta dal braciere combinabile – e regolato su 5 livelli di cottura. Il cassetto estraibile per il recupero della cenere ne rende rapida la pulizia.

Cappa di aspirazione

Cappa di aspirazione

La cappa, che deve disporre di un’aspirazione forzata, assicura la corretta espulsione dei fumi di cottura attraverso la canna fumaria, riducendo così al minimo la propagazione degli odori in cucina. Dispone di un regolatore per il tiraggio e può essere ulteriormente integrata con un abbattitore di fuliggine.

Alimentazione diretta a carbone

Alimentazione diretta a carbone

La griglia può essere alimentata direttamente con carbone vegetale (carbonella), il quale assicura un maggiore potere calorifero, una doppia durata e un notevole risparmio economico rispetto alla brace da legna. Può essere innescato facilmente mediante accendi carbone (liquidi o solidi) ed è garanzia d’igiene in cucina, grazie a confezioni sterili e certificate.

Presentazione della griglia a carbone

Perchè scegliere la griglia a carbone Griglia King

Perfetta per la cottura di alta qualità diretta e indiretta

Preserva le proprietà organolettiche degli alimenti

Ideale per grigliare, braciare e arrostire

Elimina i grassi in eccesso senza bruciature per una cottura uniforme, sana e ricca di sapore

Mantiene la morbidezza dei cibi, esalta il gusto, l'aroma della brace ed evita il rischio di carbonizzazione

Il carbone vegetale garantisce un'ottima efficienza energetica, la massima igiene in cucina e un considerevole risparmio economico

Incrementa la produttività del servizio fino al 70% con un notevole risparmio di tempo e di spazio

Modello 100% Made in Italy

Dati tecnici

Dimensioni griglia

alimentazione a carbone vegetale

carica massima carbone 3 Kg

tempo di accensione 20 min.

temperatura consigliata 200°C

durata media carica 2 h

piano cottura 700x580 mm

tiraggio minimo 2000 mc/h

lavaggio e pulizia 15 min.

Dimensioni

modello larghezza altezza profondità
MINERVA 790 mm 2400 mm 670+300 mm

Varianti colore

colore rosso
rosso
colore nero
nero
colore grigio
grigio

Capacità di produzione

coperti

70-90 coperti

La griglia a carbone singola è adatta a locali come griglierie, bracerie, steakhouse, taverne, osterie, trattorie, birrerie, paninoteche, alberghi, mense e tutti i ristoranti in genere, anche con cucina a vista.

Certificazione

certificazione CE

Certificazione CE

Il modello Minerva è un prodotto Made in Italy, realizzato da Griglia King con materiali e lavorazioni di altissima qualità, testato e certificato secondo le normative vigenti.

La linea completa di griglierie modulari professionali