L’evoluzione del forno a carbone vegetale per ristoranti
Nettuno EVO è il nuovo forno a carbone vegetale dalle dimensioni ultra compatte, ideale per la cottura di ottimi piatti alla brace in ristoranti con piccole cucine.
Risultato di un’attenta fase di progettazione e della solida esperienza maturata nel settore, questo forno a carbone è il modello professionale di ultima generazione, particolarmente indicato per la cottura diretta e indiretta, anche a bassa temperatura. Testato e certificato secondo le normative vigenti, garantisce ottime prestazioni, è completamente autonomo, super efficiente, pratico da utilizzare e veloce da pulire.
Il forno a carbone adatto a qualsiasi cucina
Il forno a carbone Nettuno EVO, con la sua robusta struttura in acciaio spazzolato, è stato concepito per essere indipendente e di facile installazione in qualsiasi cucina. Non necessita infatti di canna fumaria, ma grazie al terminale parafiamma, può essere posizionato in totale sicurezza sotto la cappa di aspirazione.
Dettagli
Caratteristiche
Struttura esterna e camera di cottura in acciaio inox spazzolato, garanzia di robustezza, durata e igiene
Griglia di cottura scorrevole in acciaio inox, regolabile su 5 livelli, completamente estraibile per il caricamento e il lavaggio
Vasca brace in ghisa sagomata con comodo cassetto raccogli cenere estraibile, per una veloce pulizia a fine servizio
Porta frontale con vetro temperato e maniglia in acciaio inox, apertura a ribalta salvaspazio e salvagocce
Terminale parafiamma per una facile installazione sotto la cappa di aspirazione di qualsiasi cucina
Valvola regolazione temperatura e termometro di controllo
Camera di cottura
La camera di cottura è progettata per garantire una perfetta diffusione del calore e una caramellizzazione uniforme. Consente così di mantenere inalterate le proprietà organolettiche, trattiene i succhi – senza bruciature – e conferisce al cibo il classico aroma barbecue. Il ripiano griglia scorrevole in tondino di acciaio inox diametro 8 mm, può essere regolato su 5 livelli di cottura e comodamente rimosso per la pulizia.
Vasca per la brace
La vasca di contenimento per la brace, posta alla base della camera di cottura, è in ghisa sagomata per assicurare la massima resistenza e la perfetta distribuzione del calore. Può essere caricata direttamente con carbone vegetale, di facile accensione grazie alle bocchette di ossigenazione regolabili. Il cassetto estraibile per il recupero della cenere, ne rende inoltre facile e rapida la pulizia.
Parafiamma
Il terminale parafiamma (optional), realizzato in acciaio inox, è necessario per l’installazione del forno a carbone sotto la cappa di aspirazione. Assicura la corretta espulsione dei fumi di cottura, riducendo così al minimo la propagazione degli odori in cucina.
Alimentazione diretta a carbone
Il forno è alimentato direttamente con carbone vegetale (carbonella), il quale assicura un maggiore potere calorifero, una doppia durata e un notevole risparmio economico rispetto alla brace da legna. Può essere innescato facilmente mediante accendi carbone (liquidi o solidi) ed è garanzia d’igiene in cucina, grazie a confezioni sterili e certificate.
Presentazione del forno a carbone
Perchè scegliere il forno a carbone Griglia King
Perfetto per la cottura di alta qualità diretta e indiretta
Preserva le proprietà organolettiche degli alimenti
Ideale per grigliare, gratinare, arrostire e affumicare
Ottimo per la cottura lenta a bassa temperatura
Mantiene la morbidezza dei cibi, esalta il gusto, l'aroma della cottura alla brace ed evita il rischio di carbonizzazione
Il carbone vegetale garantisce un'ottima efficienza energetica, la massima igiene in cucina e un considerevole risparmio economico
Incrementa la produttività del servizio fino al 50% con un notevole risparmio di tempo e di spazio
Modello 100% Made in Italy
Dati tecnici
alimentazione a carbone vegetale
carica massima carbone 3 Kg
tempo di accensione 20 min.
temperatura consigliata 250-300°C
durata media carica 2-3 h
piano cottura 560x530 mm
tiraggio minimo 3000-3500 mc/h
lavaggio e pulizia 15 min.
Dimensioni
| modello | larghezza | altezza | profondità |
| NETTUNO EVO | 760 mm | 690 mm | 620 mm |
Varianti colore
Capacità di produzione
40-70 coperti
Il forno a carbone ultra compatto è adatto a locali come griglierie, bracerie, steakhouse, taverne, osterie, trattorie, birrerie, paninoteche, alberghi, mense e tutti i ristoranti in genere.
Certificazione
Certificazione CE
Il modello Nettuno EVO è un prodotto Made in Italy, realizzato da Griglia King con materiali e lavorazioni di altissima qualità, testato e certificato secondo le normative vigenti.
Accessori inclusi
ripiano griglia e utensili (inclusi)
Parafiamma
accessorio obbligatorio per l’installazione del forno sottocappa (escluso)
Optionals
ripiano griglia supplementare e vassoio riscaldante (scaldavivande)