Forno a carbone vegetale Ettore EVO
ETTORE EVO

Forno a carbone compatto

L’evoluzione del forno a carbone vegetale per ristoranti

Ettore EVO è il nuovo forno a carbone vegetale dalle dimensioni compatte, ideale per la cottura di ottimi piatti alla brace in ristoranti con cucine efficienti.

Risultato di un’attenta fase di progettazione e della solida esperienza maturata nel settore, questo forno a carbone è il modello professionale di ultima generazione, particolarmente indicato per la cottura diretta e indiretta, anche a bassa temperatura. Testato e certificato secondo le normative vigenti, garantisce ottime prestazioni, è completamente autonomo, super efficiente, pratico da utilizzare e veloce da pulire.

carbone
carbone
griglia 560x530 mm
560x530 mm
aspirazione
aspirazione
uso interno
uso interno
uso esterno
uso esterno
certificazione CE

Il forno a carbone adatto a qualsiasi cucina

Il forno a carbone Ettore EVO, con la sua robusta struttura in acciaio spazzolato, è stato concepito per essere indipendente e di facile installazione in qualsiasi cucina. Non necessita infatti di canna fumaria, ma grazie al terminale parafiamma, può essere posizionato in totale sicurezza sotto la cappa di aspirazione.

Dettagli

Caratteristiche

Struttura esterna e camera di cottura in acciaio inox spazzolato, garanzia di robustezza, durata e igiene

Griglia di cottura scorrevole in acciaio inox, regolabile su 5 livelli, completamente estraibile per il caricamento e il lavaggio

Vasca brace in ghisa sagomata con comodo cassetto raccogli cenere estraibile, per una veloce pulizia a fine servizio

Porta frontale con vetro temperato e maniglia in acciaio inox, apertura a ribalta salvaspazio e salvagocce

Terminale parafiamma per una facile installazione sotto la cappa di aspirazione di qualsiasi cucina

Valvola regolazione temperatura e termometro di controllo

Camera di cottura

Camera di cottura

La camera di cottura è progettata per garantire una perfetta diffusione del calore e una caramellizzazione uniforme. Consente così di mantenere inalterate le proprietà organolettiche, trattiene i succhi – senza bruciature – e conferisce al cibo il classico aroma barbecue. Il ripiano griglia scorrevole in tondino di acciaio inox diametro 8 mm, può essere regolato su 5 livelli di cottura e comodamente rimosso per la pulizia.

Vasca per la brace

Vasca per la brace

La vasca di contenimento per la brace, posta alla base della camera di cottura, è in ghisa sagomata per assicurare la massima resistenza e la perfetta distribuzione del calore. Può essere caricata direttamente con carbone vegetale, di facile accensione grazie alle bocchette di ossigenazione regolabili. Il cassetto estraibile per il recupero della cenere, ne rende inoltre facile e rapida la pulizia.

Parafiamma

Parafiamma

Il terminale parafiamma (optional), realizzato in acciaio inox, è necessario per l’installazione del forno a carbone sotto la cappa di aspirazione. Assicura la corretta espulsione dei fumi di cottura, riducendo così al minimo la propagazione degli odori in cucina.

Alimentazione diretta a carbone

Alimentazione diretta a carbone

Il forno è alimentato direttamente con carbone vegetale (carbonella) il quale assicura un maggiore potere calorifero, una doppia durata e un notevole risparmio economico rispetto alla brace da legna. Può essere innescato facilmente mediante accendi carbone (liquidi o solidi) ed è garanzia d’igiene in cucina, grazie a confezioni sterili e certificate.

Presentazione del forno a carbone

Perchè scegliere il forno a carbone Griglia King

Perfetto per la cottura di alta qualità diretta e indiretta

Preserva le proprietà organolettiche degli alimenti

Ideale per grigliare, gratinare, arrostire e affumicare

Ottimo per la cottura lenta a bassa temperatura

Mantiene la morbidezza dei cibi, esalta il gusto, l'aroma della cottura alla brace ed evita il rischio di carbonizzazione

Il carbone vegetale garantisce un'ottima efficienza energetica, la massima igiene in cucina e un considerevole risparmio economico

Incrementa la produttività del servizio fino al 50% con un notevole risparmio di tempo e di spazio

Modello 100% Made in Italy

Dati tecnici

Dimensioni forno compatto

alimentazione a carbone vegetale

carica massima carbone 3 Kg

tempo di accensione 20 min.

temperatura consigliata 250-300°C

durata media carica 2-3 h

piano cottura 560x530 mm

tiraggio minimo 3000-3500 mc/h

lavaggio e pulizia 15 min.

Dimensioni

modello larghezza altezza profondità
ETTORE EVO 760 mm 790 mm 670 mm

Varianti colore

colore acciaio
acciaio spazzolato

Capacità di produzione

coperti

60-80 coperti

Il forno a carbone compatto è adatto a locali come griglierie, bracerie, steakhouse, taverne, osterie, trattorie, birrerie, paninoteche, alberghi, mense e tutti i ristoranti in genere.

Certificazione

certificazione CE

Certificazione CE

Il modello Ettore EVO è un prodotto Made in Italy, realizzato da Griglia King con materiali e lavorazioni di altissima qualità, testato e certificato secondo le normative vigenti.

Accessori inclusi

ripiano griglia e utensili (inclusi)

Parafiamma

accessorio obbligatorio per l’installazione del forno sottocappa (escluso)

Optionals

ripiano griglia supplementare e vassoio riscaldante (scaldavivande)

La linea completa di forni a carbone professionali