La cottura con il forno a carbone EVO

Forni EVO: la cottura alla brace nel tuo ristorante

La combinazione perfetta tra forno e barbecue!

I forni a carbone EVO sono modelli professionali di ultima generazione, progettati per proporre la cottura dei piatti alla brace in qualsiasi ristorante.

Combinazione perfetta tra forno e barbecue, consentono diverse tecniche di cottura, diretta e indiretta, anche a bassa temperatura, mantenendo la morbidezza interna, assicurando una perfetta caramellizzazione delle superfici esterne e donando al cibo il delizioso aroma della cottura alla brace.

Sono ideali per grigliare, gratinare, arrostire e affumicare i più succulenti tagli di carne come ad esempio filetto, controfiletto, lombata, scamone, delizioso pesce, crostacei, molluschi, moltissime verdure, pane e polenta, assecondando al massimo la fantasia e la creatività di ogni chef.

Scegli il forno a carbone EVO per il tuo ristorante!

Tutti i forni a carbone EVO sono concepiti per essere indipendenti, super efficienti ed estremamente facili da installare in cucina. Non necessitano infatti di canna fumaria, ma grazie al terminale parafiamma, possono essere posizionati in totale sicurezza sotto la cappa di aspirazione.

La struttura chiusa evita la dispersione di calore della fiamma, evitandone la fuoriuscita e permettendo il raggiungimento della perfetta temperatura di cottura.

L’alimentazione a carbone vegetale (carbonella), assicura un maggiore potere calorifero, una doppia durata e un notevole risparmio economico rispetto alla brace da legno.

Con i forni a carbone EVO by Griglia King, la cottura alla brace è più veloce e costante rispetto ad un barbecue tradizionale, con un notevole risparmio di tempo e rispettando la qualità stessa di ogni alimento.

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